京つけもの もり
「もり」の京つけものは、自家農園で種から育てた野菜を新鮮なうちに漬込みます。 この畑があるからこそ受け継がれる伝統があり、見えてくる未来がある。 そんな「もり」ならではの視点から生まれる「食文化づくり」も私たちの仕事です。
千枚漬
獲れたての聖護院かぶらの新鮮な風味を活かして下漬けし、 北海道産の利尻昆布を重ねて本漬をする伝統的な 漬け込み方をおこなっております。
青味大根
青味大根は、独特なくびれが特長で、かつて京の伝統野菜の 一つでした。絶滅品種に近い状態でしたが、自家農園で 種から作り、よみがえらせることに成功しました。
嵯峨
京つけもの詰合せ５品です。おみやげにどうぞ。 嵯峨しば漬・しそ香々・味すぐき・京ふぶき・さくら漬
車折
京つけもの詰合せ６品です。おみやげにどうぞ。嵯峨しば漬・菜の花みぶ菜・しそ香々・京ぼし大根・さくら漬・嵯峨ふぶき
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